Reifungslager für Käse

Käse soweit das Auge reicht. Vollständig gefüllt, fasst das neue Reifungslager unseres brasilianischen Kunden bis zu 228.000 Käselaibe. Die Regale sind durch unseren Standort ZINKPOWER Sao Paulo bestens vor Korrosion geschützt. Insgesamt wurden 500 Tonnen Stahl für das Reifelager der Molkerei verzinkt.

Um den jeweilig individuellen Geschmack zu entwickeln, benötigt Käse Zeit. Je nach Sorte reift er über Wochen oder Monate bis er seinen unverwechselbaren Geschmack erreicht. Dabei spielen die optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit eine entscheidende Rolle.